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加拿大葡萄酒文化全揭秘-哈尔滨索学教育

来源:www.suoxueedu.com日期:2018-08-28

 

加拿大的葡萄酒文化一直都是引以为傲的特产,不仅是得天独厚的葡萄生长环境,更重要的是专业的葡萄酒文化。下面Jason老师就带领大家领略一下加拿大的葡萄酒文化。


每个人心中都有自己的朝圣之路。不管是为了洗涤心灵,还是为了探索和发现未知,不同的旅行目的始终如一:找到对生活和生命的热爱。而对于一个专业的品酒师来说,能亲身到酒乡走一走,体验一瓶美酒的诞生的过程,或许就是人生中的一大追求与梦想。


此次,香港专业品酒师Bernard Leung探访了加拿大四大葡萄酒产区之一的不列颠哥伦比亚省,在Wines of British Columbia的带领下参观了包括Summer hill Pyramid Winery,Quails' Gate等在内的几家酒厂,在这次特别的旅程中,Bernard不仅饱览了BC省美丽的自然风光,更以专业的视角品鉴了酒庄的特色葡萄酒。 


“在Quails' Gate酒庄要了一杯The Boswell Syrah 2015配衬主菜羊鞍。Syrah(席拉)是比较优雅的Rhone style,酸度和香料味和羊味简直是天作之合。” Bernard在自己的社交账号说这样评价道。Syrah是最古老的葡萄酒品种之一,有点像赤霞珠,果实小、颜色深、皮厚。由于Syrah的产量非常低,并不能为葡萄酒庄带来丰厚的效益,因此只有最执着于Syrah葡萄酒酿造的庄园才会坚持生产。


Bernard还以专业的视角建议BC造就自己的Signature Grapes,“我认为BC有不少种得十分出色的葡萄品种,好像是之前提及过的Cabernet Franc,Syrah,Pinot Noir和Riesling。与其用Cabernet Sauvignon/ Merlot和Bordeaux Blend硬碰大量的竞争者,何不造就一种(或几种)BC的Signature Grapes?除非他们满足于人们继续以为加拿大酒等于Icewine的现状。”爱酒的人便是这样,Bernard总是希望优质的葡萄酒能得到更好的推广,也乐于见到更多出色优秀的葡萄酒百花齐放的盛况,可能这就是葡萄酒的迷人之处吧。 


说到加拿大的酒,很多人还是会产生疑问,“没喝过加拿大的葡萄酒,对加拿大的冰酒倒是还了解一些,葡萄酒知之甚少。”这就是一大误区了,其实加拿大的葡萄酒产区相比于其他国家的著名产区是并不逊色的,加拿大丰富的水资源让这个国家有着独特的先决条件大量种植优质葡萄,安大略和BC省是加拿大最大的两个葡萄酒产区,这两个省份产出了全国98%的优质葡萄酒。


亲身在葡萄园中感受微风吹拂在脸上,迎着日头摘下一串葡萄送入口中——书本上所记录的文字,远不足以描绘一瓶葡萄酒神奇的诞生过程。


你也想来领略葡萄酒的文化吗,最好的方式便是像Bernard这样,亲自探访葡萄酒的生产地,细细品尝,看着葡萄丰收的场景,品一口杯中的葡萄酒,才是体验加拿大葡萄酒的最佳方式。



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